• Dstage - Con Algas en la Maleta
    MADRID

    Dstage, el Michelín para comer con las manos y chuparse los dedos

    Los restaurantes con estrella Michelín son cada vez más asequibles, democráticos y divertidos. Hace ya varios años que los comedores distinguidos con este galardón se quitaron el sambenito de templos elitistas, pedantes y pretenciosos para gente ídem. En gran parte, gracias a las propuestas innovadoras de chefs jóvenes y canallas como David Muñoz (StreetXo), quien implantó en España una cocina mucho más desenfadada y libre de reglas pero de alta calidad y sabores intensos. Hoy os queremos presentar otro de estos restaurantes, informales pero con mucha personalidad (y sin ningún aire de grandeza aunque lo merezca): DSTAgE. Diego Guerrero (Vitoria, 1975) es el artífice de DSTAgE, acrónimo en inglés de Days to Smell Taste…

  • MADRID

    Excursión a Alcalá de Henares, el paraíso del tapeo

    Alcalá de Henares puede presumir, entre otras cosas, de ser Patrimonio de la Humanidad, primera ciudad universitaria del mundo, cuna de Cervantes y paraíso del tapeo. En este post os hemos preparado una ruta con todos los imprescindibles turísticos y gastronómicos que no os podéis perder cuando visitéis esta ciudad. Qué ver en Alcalá de Henares Tan cerca y a la vez tan lejos del estrés, la contaminación y los ruidos de la capital, la ciudad de Alcalá de Henares esconde rincones únicos que merece la pena conocer. Plaza de Cervantes: Comenzamos la ruta en el corazón de la ciudad. Desde del siglo XVI esta plaza constituye el centro urbano, social y económico…

  • Madrid
    MADRID

    5+2 cuentas de Instagram para (re)descubrir Madrid

    Madrid es una ciudad que no deja de sorprenderme. Una ciudad en constante movimiento, que evoluciona y se reinventa cada día. Siempre habrá restaurantes que no haya probado, parques que no haya visitado, tiendas que desconocía… Y como me gsuta perderme nada, a veces necesito que me chiven lo que se cuece en cada momento. Los instagrammers que voy a presentarte descubren y redescubren Madrid cada día, lo fotografían y recomiendan sus lugares preferidos, únicos, diferentes. Por eso, tanto si ya vives aquí como si estás planeando una escapada a la capital, te interesará seguir estas cuentas. Cuentas de Instagram de y para los amantes de Madrid 0thFloor: En su cuenta de Instagram, Marta te enseña la fachada…

  • Bravas Arola Vi Cool
    MADRID

    Vi Cool: Tapas Gourmet por Sergi Arola

    Vinimos por la bravas y nos enamoraron. Probablemente no exista tapa más reconocida e imitada que las famosas patatas de Sergi Arola. Con forma cilíndrica, de textura exterior crujiente, interior cremoso y el toque personal del chef: dos sabrosas salsas -una brava de tomate, ajo y guindilla y un alioli suave- como relleno que explota en la boca y deja un sabor duradero. No son muy picantes, guardan el perfecto equilibrio entre potencia y suavidad. Pero Vi Cool (Vi= “Vino” / Cool = “Guay del Paraguay pero con estilo”) tiene mucho más. Este gastrobar del barrio de Huertas ofrece un completo menú de tapas low cost -20 euros sin bebidas- con sabor a estrella michelín. Se trata…